IT Users Talk

رنگ عشق !(داستان)


گوشت تشکیل یافته از فیبرهای ماهیچه + بافت های پیوندی + چربی + استخوان. بافت های پیوندی گوشت شامل کلاژن (سفید رنگ) + الاستین (زرد رنگ ) میباشند. وظیفه بافت های پیوندی اتصال فیبرهای عضلانی به یکدیگر و یا استخوانها میباشد. نکته:کلاژن در آب داغ حل میگردد. ماهیچه تشکیل یافته از:۷۵ درصد آب +۲۰ درصد پروتئین +۵­ درصد چربی و کربوهیدراتها. بافت چربی (اسید چرب اشباع) شامل: چربیهای حجیم (پیه) + چربیهای ظریف که بصورت رگه های مرئی اطراف فیبرهای ماهیچه ای تجمع یافته اند (مرمری بودن=marbling) نکته:چربیها حین پخت ذوب شده و به گوشت طعم و رطوبت می دهند. رنگ گوشت: هرچه میزان رنگدانه میوگلوبین(myoglobin) در گوشت بیشتر باشد رنگ گوشت قرمزتر است. میوگلوبین وظیفه ذخیره و انتقال اکسیژن در عضلات را به عهده دارد. فیبرهای عضلانی به دو نوع تند و کند تقسیم بندی میگردند. فیبرهای کند که در آنها انقباض کند و مداوم است، حاوی میوگلوبین زیاد بوده و رنگشان قرمز است. فیبرهای تند که در آنها انقباض سریع و قدرتمند است، حاوی میوگلوبین کمتر بوده و رنگشان سفید است. گوشت گاو نسبت به گوشت خوک، بره و گوسفند دارای میوگلوبین بیشتری بوده و از اینرو رنگش قرمزتر و تیره تر است. در بدن انسان و حیوانات هر دو نوع عضله کند و تند یافت میگردد، اما نسبت آنها متفاوت میباشد. برای مثال گوشت پاها و ران مرغ اندکی قرمز است (به خاطر استفاده مدام) اما رنگ گوشت بالها و سینه ها از آنجایی که بدون استفاده میباشند (مرغ قادر به پرواز نیست، سفید است. اما گاو از آنجایی که بطور پیوسته به حالت ایستاده و یا حرکت است، عضلاتش اغلب اوقات در حال فعالیت میباشند، از اینرو رنگ عضلات گاو قرمز و تیره است. ماهی ها در آب شناور بوده و نیازی به انرژی مداوم عضلانی ندارند. اما عضلات دم و باله ها اندکی قرمز رنگ میباشد. رنگ قرمز برخی ماهی ها از قبیل ماهی قزل آلا به علت وجود رنگدانه آستاگزانتین(astaxanthine) است که در بدن سخت پوستانی است که از آنها تغذیه میکند. همچنین سطح اکسیداسیون آهن موجود در میوگلوبین و نوع ترکیب شیمیایی متصل به آن (اکسیژن، آب و یا نیتریک اکساید) پس از ذبح میتواند رنگ گوشت را تغییر دهند. رنگ گوشت تازه قرمز مایل به ارغوانی است. چنانچه گوشت در معرض هوا قرار گیرد،میوگلوبین اکسیده شده و به اکسی میوگلوبین(oxymyoglobin) تبدیل میشود. رنگ اکسی میوگلوبین قرمز روشن میباشد. اکسیداسیون بیشتر میوگلوبین را تبدیل به مت میوگلوبین(metmyglobin) میکند، که رنگ گوشت را به قهوه ای تغییر میدهد. حرارت گوشت باعث دناتوره شدن مت میوگلوبین شده و گوشت به رنگ قهوه ای مایل به خاکستری در می آید

 

iconبرای دانلود کلیک کنید

icon برچسب ها: ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۷ دی ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش
  • توی کیف پولتون چی میذارید ؟!

    کیف پول همانگونه که از نام آن پیداست برای حمل پول روزانه است، نه چیز دیگر. با این وجود ما تمامی مدارک ضروری و غیر ضروری خود را به زور در آن جای داده و هرروز با خود حمل می کنیم.
     
    جالب است بدانید؛ کارشناسی کیف پول توسط کارشناسان شرکت لرن‌وست که یک شرکت تحقیقاتی در زمینه امور مالی است، برای امنیت هر چه بیشتر کیف پول شما انجام شده است.
     
     
     مدیرکل این شرکت خانم ماریا لین دست‌آوردهای این تحقیقات را بسیار قابل توجه و کاربردی اعلام کرده است. او معتقد است؛ آنچه شما در کیف پول خود نگه می‌دارید، تعیین کننده میزان خطر سرقت “هویت”شما است.
     
     
    سرقت هویت یعنی؛ سرقت کارت شناسایی، کارت اعتباری، گذرنامه یا هر‌ آنچه که مربوط به شناسایی هویت شما است و تغییر و جعل آن توسط جعل کاران حرفه‌ای به نام دیگری است.در واقع فرد دیگری جایگاه و هویت شما را در اجتماع تصاحب کرده است.
     
    به همین دلیل، آنها به ۱۰ نوع مدرک مختلف اشاره کرده‌ و اعلام کرده‌اند که حمل آنها در کیف پول اشتباه محض است :
     
     
    کارت شناسایی
    با توجه به اینکه این روزها بدون وجود کارت شناسایی هیچ کاری امکان پذیر نیست، بنابراین در نگهداری آن بسیار دقت کنید.
    ماریا لین مدیر کل لرن‌وست می‌گوید: موارد بسیار پیش آمده که با کارت‌های شناسایی سرقت شده افراد سارق درخواست وام، دریافت اطلاعات، خرید و یا چیزهایی به امانت گرفته، متواری شده‌اند. مواردی که دردسر‌های زیادی برای صاحبان اصلی آن بوجود آورده است.بهتر است درصورت عدم نیاز به نشان دادن کارت شناسایی آن را با خود حمل نکنید.
     
     برای پر کردن فرم‌ها تنها حفظ شماره و کد شناسایی در ذهنتان کافی است.
     
     
     
     
    گذرنامه
    اگر شما در سفر‌های برون مرزی هستید، گذرنامه را با خود حمل نکنید. بهتر است آن را در هتل یا یک جای امن بگذارید. تنها کپی از گذرنامه را در کیف خود حمل کنید.
    با این تدابیر اگر در کشور خارجی، کیف شما گم کشده یا به سرقت برود، شما دچار مشکل و ترس نخواهید شد. چرا که مراجعه به سفارت در یک کشور بیگانه آنهم برای اثبات هویت به دلیل مدارک دزدیده شده یک کابوس واقعی است.
     
     
     
     
    کلمات عبور Passworld
    اگرچه اغلب کلمه‌های عبور کارت‌های اعتباری و سایر سیستم‌های رمز دار فقط چهار رقم است. با این وجود بسیاری از افراد به جای حفظ کردن آنها ترجیح می‌دهند آن را در جایی ثبت کرده تا فراموش نکنند.
    با ثبت، کلمات عبور در دفترچه همراه، شما به سارق کیف خود اجازه می‌دهید به آسانی به تمامی حساب‌ها و سیستم اطلاعاتی شما دسترسی پیدا کند.
     
    ماریا لین در این زمینه ذخیره دیجیتالی را پیشنهاد می کند؛ برای حفاظت از کلمات عبور خود بهتر است آنها را در حافظه خود نگه دارید.
     
    اگر به حافظه‌ خود اعتماد ندارید، بهتر است همه آنها را در دفترچه یادداشت تلفن همراه خود ذخیره کرده و برای دسترسی به آن یک رمز بگذارید. به عبارتی شما باید تنها یک رمز سه یا چهار رقمی را حفظ کنید.
     
    یادتان باشد برای حفظ امنیت، هرگز آنها را در کیف پول خود حمل نکنید.
     
     
     
     
    تلفن همراه بدون کلمه عبور
    امروزه، بسیاری از مردم تلفن‌های همراه هوشمند، با دسترسی سریع به حساب های بانکی، حساب‌های خاص شخصی، سوابق پزشکی و حتی دسترسی به اینترنت و پست الکترونیکی، تصاویر خانوادگی و… را حمل می‌کنند.
     
    اگرگوشی همراه، بدون کلمه عبور به سرقت برود، سارق خوش شانس به راحتی می‌تواند به تمامی اطلاعات شخصی،مالی، آدرس پست الکترونیکی و … شما دست یابد.
     
    لین می‌گوید؛ به نظر من، شما باید برای تمام اطلاعاتی که بصورت دیجیتالی در گوشی خود ذخیره می‌کنید، کلمه عبور بگذارید. همچنین برای ورود به تلفن همراه خود نیز کلمه عبور یا پین‌کد بگذارید.
     
    بدین ترتیب، سارق گوشی شما تنها می‌تواند با پاک کردن حافظه گوشی از آن استفاده کند و نمی‌تواند به اطلاعات شخصی شما دسترسی پیدا کند.
     
     
     
     
     دسته چک
    لین می‌گوید؛ شاید این عنوان (دسته چک) از نظر شما ضرری برای حمل نداشته باشد. ولی دسته چک شما دارای، شماره حساب بانکی، نام ، آدرس، احتمالا چاپ نمونه امضای شما و مواردی دیگر است که به سارق در ردیابی حساب مالی شما کمک شایانی می‌کند.
     
    او می گوید؛ اگر باید چکی نوشته شود، آن را در خانه نوشته و تکمیل کنید. بعد از تکمیل آن را از دسته چک جدا کرده و با خود حمل کنید. چک‌ها را خالی امضا نکنید. کمتر از عنوان در وجه” حامل” استفاده کنید.
     
    در بخش “در وجه” نام شخص و شرکت را با دقت و کامل پر کنید. اگر در یک روز قرار است، چک‌های متعددی نوشته شود، مجبورید آن را با خود حمل کنید.
     
    در غیر اینصورت از حمل آن از روی “عادت” جدا خودداری کنید. می‌دانید، سارقانی هستند که برای استفاده از چک و چک‌های خالی یا ناقص مهارت خاصی دارند.
     
     
     
     
    کارت‌های اعتباری متعدد
    بسیاری از مردم عادت دارند، تمام کارت‌های خود را در کیف پول قرار داده و تمام اوقات با خود حمل کنند. حالا تصور کنید این کیف پول گم شود یا اینکه به سرقت رود، چه خواهند کرد؟
     
    کمترین ضرر آن این است که فرد مجبور است یک روز تمام صرف مسدود کردن یا ابطال کارت‌ها کند. برای جلوگیری از چنین رویدادهایی بهتر است، روزانه تنها یک یا دو کارت اعتباری با خود حمل کنید و از حمل همه آنها خوداری کنید. جای آنها در خانه امن‌تر است.
     
     
     
     
    پول نقد زیاد
    لین روش شمارش سرانگشتی را ارائه می دهد. او می گوید؛ تنها به اندازه مورد نیاز روزانه با خود پول حمل کنید.
     
    حمل پول نقد زیاد، به معنی پذیرش خطر سرقت آن است. امروزه ما کارت‌های اعتباری بسیاری داریم که در همه جا قابل استفاده به جای پول نقد هستند. به همین خاطر حمل پول نقد زیاد ضروری و منطقی به نظر نمی‌رسد.
    با توجه به آمارهای موجود در خصوص ربوده شدن کیف های پول توصیه می‌شود تنها پول نقدی را با خود حمل کنید که هرینه‌ها و موارد ضروری آن روز شما را تامین کند.
     
     
     
     
    کارت‌های هدیه و گواهینامه‌ها
    کارت‌های هدیه هم مانند کارت‌های اعتباری هستند. همچنین گواهینامه‌های شما مانند یک کارت شناسایی با ارزش و معتبر هستند.بهتر است از حمل غیر ضروری آنها خوداری کنید. چرا که سارقان حرفه‌ای با سوء استفاده‌ از آنها شما را به دردسر‌های واقعی خواهد انداخت. آنها را در منزل نگه دارید. و در صورت نیاز به خرید در فروشگاه‌ها آنها را حمل کنید.
     
     
     
     
    USB ها و جواهرات
    USB های مسروقه در صورتی که حاوی اطلاعات و فایل‌های محرمانه‌ای باشند، برای صاحبان خود بسیار خطرناک می‌شوند. حمل بی دلیل USB حاوی اطلاعات شخصی و محرمانه می‌تواند، شما را به دردسر بزرگی گرفتار کند.
    همچنین، حمل بی‌دلیل جواهرات از نظر من کار احمقانه‌ای است. جواهرات شما باید گوش، گردن و انگشتان شما را آراسته باشند نه اینکه کیف پولتان را سنگین و خطرناک سازند.
     
     
     
     
    برگه‌های رسید
    گاهی اوقات در برگه‌های “رسید” اطلاعات کارت اعتباری، کارت شناسایی و همچنین امضای شما ثبت می‌شود. لو رفتن این اطلاعات در صورت دزدیده شدن، خسارات زیادی به شما وارد خواهد کرد.
     
    علاوه بر این، اگر این رسید مربوط به خرید اقلام با ارزشی چون؛ طلا و جواهر، کامپیوتر جدید و یا… باشد، دزدیده شدن آنها، باعث از بین رفتن گارانتی کالای شما می‌شود. چرا که ارائه “رسید” برای دریافت گارانتی کالا ضروری است. این یعنی گارانتی بی گارانتی.
     
    اگر شما از آن تعداد افرادی هستید که برگه‌های رسید را برای برآورد هزینه‌های ماهانه و سالانه جمع آوری می‌کنید، بهتر است تمامی برگه‌های رسید را همان شب از کیف خود خارج کرده و با خود حمل نکنید.

     

    iconبرای دانلود کلیک کنید

    icon برچسب ها: , , , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۲۱ آذر ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش
  • شستشوی بالش پر


    قبل از شستشوی بالش هایی که از پَر، پُرشده اند بهتر است برای آن که پرها در همه جا پراکنده نشوند، ابتدا کیسه بزرگی تهیه کنید بعد یک سر بالش را به آرامی بشکافید و قسمت شکافته شده را به سر کیسه بزرگی که تهیه کرده اید بدوزید به طور که کیسه و بالش به یک بالش بلند تبدیل شده باشند حالا پرها را از بالش روانه آن طرف کیسه نموده سر کیسه را ببندید و بالش را از آن جدا کنید حالا پارچه بالش را خوب بشویید و اتو کنید.

     

    iconبرای دانلود کلیک کنید

    icon برچسب ها: , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۱۲ آبان ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش
  • آیاقرار دادن ظروف پلاستیکی در اجاق های ماکروفر

    آیاقرار دادن ظروف پلاستیکی در اجاق های ماکروفر ایمن است ؟

    بعضی از ظروف پلاستیکی و برخی پوشش های پلاستیکی ممکن است نرم و ذوب شوند . این امر به واسطه امواج ماکروفر ایجاد نمی شود بلکه بواسطه گرمای غذا ایجاد می گردد . هر نوع تماسی بین غذای داغ و پلاستیک می تواند مشکل زا باشد و هرچه غذا داغتر باشد این مشکل بیشتر می شود . بخصوص در غذاهای چرب مثل ground beef ، شیره های گوشت (gravies) یا پنیر و غذاهای شیرین مانند کیک هلو یا نان شیرینی که درمایکروفر داغ می شوند .

     

    iconبرای دانلود کلیک کنید

    icon برچسب ها: , , , ,
  • نوشته: admin
  • تاریخ: ۳۰ مرداد ۱۳۹۰
  • دیدگاه‌ها خاموش